Titrage direct de la vitamine C
Une ampoule pour bébé de volume V = 10 mL
contient de la vitamine C, de f rmule brute C6H₂O6.
Le nom de la vitamine C en chimie est « acide
ascorbique ». L'étiquette de l'ampoule indique que
cette dernière contient 5,0 mg de vitamine C.
Pour vérifier cette indication, on effectue le titrage
du contenu d'une ampoule selon le protocole
suivant:
dans un erlenmeyer, verser le contenu de l'ampoule,
ainsi que l'eau de rinçage de l'ampoule. Ajouter
à cette solution une pointe de spatule d'empois d'amidon;
remplir une burette avec une solution de diiode de
concentration en quantité de matière c'=2,0 x 10³ mol L;
réaliser le montage, puis le titrage.
L'équation de la réaction de titrage est :
C6HO6 (aq) + 1₂ (aq) → C6H6O6 (aq)+ 2 H+ (aq) + 2 I- (aq).
Le changement de couleur est observé quand on a versé un
volume V = 14,2 mL.
Données: l'empois d'amidon est un indicateur d'oxydoréduction :
il donne une coloration bleu-violet à une solution en présence
de diiode. Masses molaires atomiques : Mc = 12 g.mol-¹;
Mo= 16 g-mol-¹; MH= 1,0 g mot¹.
1. Quelle est la couleur de la solution à l'équivalence?
2. Exprimer la concentration en quantité de matière d'acide
scorbique en fonction de c', Vet Veq puis calculer sa valeur.
Les résultats expérimentaux sont-ils en accord avec l'indi-
sation apposée sur l'ampoule? Justifier.