Ch 5: La mole, unité de la quantité de matière
Seconde
AD: LE BASILIC ET SES MILLIARDS D'ENTITES
La matière est constituée d'entités chimiques invisibles à l'œil nu mais bien réelles à l'échelle microscopique. Selon
les cas, elle est composée d'atomes, de molécules ou d'ions.
→ Peut-on dénombrer ces entités ?
Doc. 1
Doc. 4 Masse d'une entité
La masse d'une entité polyatomique est égale à la somme des
masses des atomes de l'entité.
Exemple: m (C₂H60) = 2m(C) + m(0) + 6m(H).
Données
Le basilic, une plante aromatique
Masses de quelques entités chimiques :
m(H) = 1,67 x 10
kg:
m(C)= 1,99 x 10
kg ;
m(0) = 2,66 x 10-26 kg;
m(Ca²+) = 6,66 × 10-26 kg;
●
●
●
• 1 mg = 10 ³g;
1 μg = 10-6 g;
●
27
26
Doc. 2
Composition du basilic pour 100 g
Eau (H₂O)
lons calclum (Ca²+)
Acide oléique (C18H340₂)
Vitamine A (C20 H300)
Autre
Doc. 3
90,8 g
go
273 mg
1,0 g
523 µg
8,84 g
L'acide oléique (modèle moléculaire)
1. A l'aide du Doc.2, classer les quatre constituants du basilic cités selon la nature des entités qui les constituent
(atomique, ionique, moléculaire). (ANA)
2. Qu'indiquent les nombres en indice dans la formule de l'acide oléique ? (Doc.2 et doc.3) (ANA)
3. Calculer la masse d'une seule entité pour chacune des espèces chimiques du basilic. (REA)
4. A l'aide du Doc. 2, estimer le nombre de chacune de ces entités dans 100 g de basilic. (REA)
Un pas vers le cours
Pourquoi a-t-on du mal à donner du sens à de tels résultats ? Les calculs ont-ils été faciles à effectuer ?
Pouvez vous m’aider s’il vous plaît